渋谷警察署近くにあるポツリとある
ハンバーグレストラン
店内に入ると20代後半の女子グループ
や団体さん。初老の夫婦もいた
渋谷にしては年齢層は高めで、ほどよい
ガヤガヤ感がいい
この店人気ナンバーワンメニューの
チーズハンバーグとビールを注文
最初に出たのが自家製野菜ジュースと
セットの豆腐サラダ
豆腐であっさりと思ったら、中からデミグラスソース？
ザーサイソースだそうです
中に大葉、トマトなどが入っている
デミグラスと思ったのは、
野菜の甘さだったみたい
手が凝っている！身体にもよさそう！
人気ナンバーワンメニュー
チーズハンバーグ
切って開くとチーズのとろとろ感が
よくわかります。下に大根？
大根は汁を吸っていて、美味しい
甘い。デザート的な甘さではなく、
おそらく野菜の旨味が甘さとなって
出てきたのでは？
味が濃い目なので、ゴハンが進みます
濃いと言っても、
コンソメやデミグラス的な濃さではなく
野菜や素材の旨味を引き出した濃さでは
ないかなと思っています
ちょっと店員さんに聞いたところ
大根の出汁は、白出汁、みりんで
ひたすら煮込んだそうです
ハンバーグと食べたから余計に
出汁の甘みが出てきたのか？
そこは分からないですが、
とにかく不思議な甘さです
おでんの大根をイメージしている
ようだったらそれは違います笑
ボリューム満点
ビールを頼みましたが、
要らなかったです
ハンバーグセットとビールで
2000円ちょっと
ちなみに
俺のシリーズとは無関係だそうです笑
食べログで思いっきり勘違いした
投稿がありますが笑
※本記事のインタビューは、コロナ流行前に行いました。